ΠΛΑΤΑΝΟΣ - Αγροτικός Συνεταιρισμός, Χανιά, Κρήτη

Ο Συνεταιρισμός

Συνεταιρισμός - Φιλοσοφία - Ιστορία – Άνθρωποι

Ελιά, σύμβολο γνώσης, ειρήνης, υγείας! Κάνοντας κανείς μια βόλτα στις πλαγιές των βουνών και στις πεδιάδες της Κρήτης, από τη δυτική έως την ανατολική άκρη του νησιού, ο νους του θα χαθεί μέσα στους ατελείωτους ελαιώνες… Είναι ολοφάνερο πως η καλλιέργεια του ιερού δέντρου της ελιάς είναι μία πολιτιστική κληρονομιά που αντανακλά χιλιάδες χρόνια ιστορίας και παράδοσης, με τα Ιερά δένδρα να αγκαλιάζουν με το κορμό και τις ρίζες τους τα ίχνη του πανάρχαιου πολιτισμού μας.

Στη δυτική ακτή του νησιού θα βρει κανείς την αρχαία ναυτική πόλη Φαλάσαρνα η οποία πήρε το όνομά της από την Νύμφη Φαλασάρνη.
Το απόρθητο φρούριο, με το λιμάνι και το πλούσιο κάμπο της την καθιέρωσε ως μια πόλη  ιδιαίτερα  σημαντική  για την ενδοχώρα. Το  πέρασμα των χρόνων  δεν  κατάφερε να αλλοιώσει  την  γενναιοδωρία αυτού του τόπου που παραμένει ένα πλούσιο κομμάτι του νησιού. Εκεί, στο χωριό Πλάτανος με τους ελαιώνες του να απλώνονται ως εκεί που φτάνει το ανθρώπινο μάτι, 8.000 στρέμματα μακριά,  η καλλιέργεια της ελιάς πραγματοποιείται με τέτοιο τρόπο που αντικατοπτρίζει την αγάπη των κατοίκων για το καλό λάδι και την πίστη τους στις πατροπαράδοτες μεθόδους.

Το 1948, το μεράκι των κατοίκων του χωριού, τους ώθησε να ιδρύσουν  τον Ελαιουργικό Συνεταιρισμό Πλατάνου και συνάμα στην κατασκευή του δικού τους ελαιουργείου. Στόχος τους, η από κοινού επεξεργασία του ελαιοκάρπου, έτσι ώστε να διασφαλιστεί η παρθένα ποιότητα του καθώς και η ενίσχυση της τοπικής κοινωνίας.

Με τη δύναμη και την γνώση των πολλών, οι κάτοικοι του χωριού κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικά παρθένο προϊόν, το Λάδι “Falasarni”. Η επιλογή του ονόματος δεν ήταν τυχαία αφού φέρει το όνομα της αρχαίας Νύμφης τιμώντας έτσι την παράδοση και την ιστορία του τόπου.

Από το 1994 ο Α.Σ. Πλατάνου βελτιώνεται, εξοπλίζεται και να εκσυγχρονίζεται συνεχώς. Μέχρι σήμερα έχει καταφέρει να κατέχει ένα σύγχρονο ελαιοτριβείο τριών φάσεων μεγάλης δυναμικότητας με ανοξείδωτες δεξαμενές χωρητικότητας 600 τόνων, ένα κατάστημα αγροτικών εφοδίων για την εξυπηρέτηση των αγροτών του Συν/σμου και σύγχρονα εξοπλισμένα γραφεία. Διαθέτει τεχνική υπηρεσία  με εξειδικευμένο προσωπικό ώστε να παρέχει τεχνική και διαχειριστική υποστήριξη στα μέλη του σε ότι αφορά τις τεχνικές της καλλιέργειας, τις επενδύσεις και την εμπορία των προϊόντων τους. Συνάμα οργανώνει εκπαιδευτικές και εκθεσιακές δραστηριότητες και συμμετέχει δυναμικά σε εθνικές και διεθνείς εκδηλώσεις που αφορούν την παραγωγή και την διάθεση των προϊόντων του.

 

Ο Συνεταιρισμός

Συνεταιρισμός - Φιλοσοφία - Ιστορία – Άνθρωποι

Ελιά, σύμβολο γνώσης, ειρήνης, υγείας! Κάνοντας κανείς μια βόλτα στις πλαγιές των βουνών και στις πεδιάδες της Κρήτης, από τη δυτική έως την ανατολική άκρη του νησιού, ο νους του θα χαθεί μέσα στους ατελείωτους ελαιώνες… Είναι ολοφάνερο πως η καλλιέργεια του ιερού δέντρου της ελιάς είναι μία πολιτιστική κληρονομιά που αντανακλά χιλιάδες χρόνια ιστορίας και παράδοσης, με τα Ιερά δένδρα να αγκαλιάζουν με το κορμό και τις ρίζες τους τα ίχνη του πανάρχαιου πολιτισμού μας.

Στη δυτική ακτή του νησιού θα βρει κανείς την αρχαία ναυτική πόλη Φαλάσαρνα η οποία πήρε το όνομά της από την Νύμφη Φαλασάρνη.
Το απόρθητο φρούριο, με το λιμάνι και το πλούσιο κάμπο της την καθιέρωσε ως μια πόλη  ιδιαίτερα  σημαντική  για την ενδοχώρα. Το  πέρασμα των χρόνων  δεν  κατάφερε να αλλοιώσει  την  γενναιοδωρία αυτού του τόπου που παραμένει ένα πλούσιο κομμάτι του νησιού. Εκεί, στο χωριό Πλάτανος με τους ελαιώνες του να απλώνονται ως εκεί που φτάνει το ανθρώπινο μάτι, 8.000 στρέμματα μακριά,  η καλλιέργεια της ελιάς πραγματοποιείται με τέτοιο τρόπο που αντικατοπτρίζει την αγάπη των κατοίκων για το καλό λάδι και την πίστη τους στις πατροπαράδοτες μεθόδους.

Το 1948, το μεράκι των κατοίκων του χωριού, τους ώθησε να ιδρύσουν  τον Ελαιουργικό Συνεταιρισμό Πλατάνου και συνάμα στην κατασκευή του δικού τους ελαιουργείου. Στόχος τους, η από κοινού επεξεργασία του ελαιοκάρπου, έτσι ώστε να διασφαλιστεί η παρθένα ποιότητα του καθώς και η ενίσχυση της τοπικής κοινωνίας.

Με τη δύναμη και την γνώση των πολλών, οι κάτοικοι του χωριού κατάφεραν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικά παρθένο προϊόν, το Λάδι "Falasarni". Η επιλογή του ονόματος δεν ήταν τυχαία αφού φέρει το όνομα της αρχαίας Νύμφης τιμώντας έτσι την παράδοση και την ιστορία του τόπου.

Από το 1994 ο Α.Σ. Πλατάνου βελτιώνεται, εξοπλίζεται και να εκσυγχρονίζεται συνεχώς. Μέχρι σήμερα έχει καταφέρει να κατέχει ένα σύγχρονο ελαιοτριβείο τριών φάσεων μεγάλης δυναμικότητας με ανοξείδωτες δεξαμενές χωρητικότητας 600 τόνων, ένα κατάστημα αγροτικών εφοδίων για την εξυπηρέτηση των αγροτών του Συν/σμου και σύγχρονα εξοπλισμένα γραφεία. Διαθέτει τεχνική υπηρεσία  με εξειδικευμένο προσωπικό ώστε να παρέχει τεχνική και διαχειριστική υποστήριξη στα μέλη του σε ότι αφορά τις τεχνικές της καλλιέργειας, τις επενδύσεις και την εμπορία των προϊόντων τους. Συνάμα οργανώνει εκπαιδευτικές και εκθεσιακές δραστηριότητες και συμμετέχει δυναμικά σε εθνικές και διεθνείς εκδηλώσεις που αφορούν την παραγωγή και την διάθεση των προϊόντων του.

Προϊόντα

Πρώιμα Oπωροκηπευτικά

Τα οπωροκηπευτικά είναι προϊόντα παραγωγής του τόπου του Πλατάνου.

Η ομάδα παραγωγών κηπευτικών δραστηριο-ποιείται από το 2006 στο συνεταιρισμό και είναι αναγνωρισμένη από το ελληνικό κράτος.

Η προσπάθεια αυτή έχει τύχει καθολικής υποστήριξης των παραγωγών της περιοχής. Ξεκίνησαν από την αρχική παραγωγή των 2.000 τόνων με συνεχώς αυξανόμενους ρυθμούς.
Παράγονται ντομάτες, τοματίνια cherry, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες και χορταρικά.

Προϊόντα

Φαλασάρνη - Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Νύμφη Φαλασάρνη, προέρχεται από ποικιλία ελιάς κορωνέικη και φέρει το όνομα της αρχαίας Νύμφης τιμώντας έτσι την παράδοση και την ιστορία του τόπου.

Το ελαιόλαδο αυτό κατέλαβε την 4η θέση παγκοσμίως και την πρώτη θέση στην Ελλάδα στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Mario Solinas, το έτος 2004, που οργανώνει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.

Από την ελαιοκομική περίοδο 2006-2007 εφαρμόζεται πρόγραμμα ολοκληρωμένης διαχείρισης της ελιάς, που πιστοποιεί την παραγωγή κατά Agro 1-2.

 

Οι Νύμφες

Οι Νύμφες ήταν πανέμορφες μορφές θεϊκής καταγωγής, νεαρές σε ηλικία, που περνούσαν την ώρα τους τραγουδώντας και υμνώντας τους Ολύμπιους θεούς. Ζούσαν πάρα πολύ, τρέφονταν με αμβροσία και θεωρείτο ότι ήταν κόρες του Δία ή κάποιων ποταμών. Για την λαϊκή μας παράδοση ήταν οι νεράιδες που αναλάμβαναν την ανατροφή πολλών και σημαντικών θεών ή ηρώων με πρώτο τον ίδιο τον Δία. Η νύμφη Φαλασάρνη όπου έχει πάρει και η περιοχή το όνομα της εικονίζεται στα αρχαία νομίσματα που βρέθηκαν στην περιοχή.

Οι Νύμφες συνόδευαν πάντα το νερό. Μέσω της ζωογόνας δύναμης εξαπλώθηκαν στα βουνά και στα δάση, συνδέθηκαν με τη βλάστηση και θεωρούνταν τροφοί των φυτών, των ζώων αλλά και των ανθρώπων.

Οι Νύμφες ήταν τριών ειδών:

Πιστεύεται πως είχαν ιατρικές θεραπευτικές ικανότητες και θεωρούνταν μητέρες πολλών σοφών θνητών, μάντεων και γιατρών. Λατρεύονταν σε πολλά μέρη σ' όλη την Ελλάδα χωρίς  όμως να υπάρχουν ναοί αφιερωμένοι σ' αυτές. Οι θυσίες προς τιμή τους γίνονταν πάντα κοντά σε πηγές ή μέσα σε σπηλιές.

Δεν είχαν πάντοτε ευεργετική δράση για τους θνητούς κι υπήρχαν φορές που προκαλούσαν μεγάλο κακό. Αν, για παράδειγμα, τύχαινε να δει κανείς μια Νύμφη την ώρα που έκανε το λουτρό της μέσα στην πηγή, έχανε τα λογικά του.

Το Ελαιόλαδο

Πληροφορίες για το ελαιόλαδο και την ποιότητά του

Ο χυμός της ελιάς συνδέεται άμεσα με την κουλτούρα του νησιού της Κρήτης και τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων του και κατέχει κυρίαρχη θέση στο διατροφικό τους κώδικα αφού είναι ίσως το μοναδικό προϊόν που ο συσχετισμός λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών ουσιών του δίδουν ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Το γεγονός ότι το κρητικό ελαιόλαδο είναι γνωστό για την ιδιαιτερότητα στη γεύση και την ποιότητα του δεν είναι τυχαίο. Η  πλούσια ηλιοφάνεια καθόλη την διάρκεια του χρόνου, οι  εξαίσιες εδαφολογικές συνθήκες που συνδυάζουν το  βουνό και την θαλάσσια αύρα βοηθούν ώστε ο ευλογημένος καρπός της ελιάς να ευδοκιμεί σ όλο το μήκος του νησιού. 

Εδώ έρχεται να προστεθεί το πάθος και η αγάπη των Κρητικών για το λάδι που εξελίσσοντας τον παραδοσιακό και πατροπαράδοτο τρόπο, ανήγαγαν την καλλιέργεια του ελαιόδεντρου σε τέχνη. Μια ιεροτελεστία  που μεταφέρει αναλλοίωτο το μυστικό της μακροζωίας από γενιά σε γενιά. Η συγκομιδή του καρπού της ελιάς, παρά το γεγονός ότι είναι μία σκληρή χειρωνακτική εργασία, για του Κρητικούς παραμένει ένα πανηγύρι στο οποίο συμμετέχει όλη η οικογένεια.  Με μεράκι ξεκινούν την έγκαιρη συγκομιδή με επαγγελματικό κλάδεμα, ακολουθούν πιστά τις σωστές μεθόδους έκθλιψης και οι τρόποι φύλαξης είναι πάντα πολύ προσεγμένοι. Παράγοντες που παίζουν αποφασιστικό ρόλο ώστε να μην αλλοιωθούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου καθ’ όλη την διαδρομή  του από τον ελαιώνα εως τον τελικό καταναλωτή.

Όλα αυτά συντελούν στη δημιουργία του εκλεκτού κρητικού παρθένου ελαιόλαδου πλούσιου σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και άλλα ιχνοστοιχεία όπως βιταμίνες Α και Ε. Ενός περιζήτητου λαδιού, με χαμηλή οξύτητα, εξαιρετική ποιότητα, χρυσοπράσινο χρώμα, άρωμα φρέσκου φρούτου ελιάς, και γευστική υπεροχή.

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει την θετική συμβολή του παρθένου ελαιόλαδου στην ανθρώπινη υγεία επιτυγχάνοντας σωστή και ισορροπημένη διατροφή.

Η Κρητική Δίαιτα

Κρητική Διατροφή & Υγεία

Το νησί της Κρήτης, η μεγαλόνησος της Μεσογείου,  με τις ανεξερεύνητες γωνιές και την μοναδική κουλτούρα της είναι φημισμένη για τη διατροφή της σε ολόκληρο τον κόσμο. Ένα πολιτιστικό αγαθό γεμάτο γεύσεις, αρωματικά  φυτά και βότανα. Μία κληρονομιά του εκλεπτυσμένου Μινωικού μας πολιτισμού που παρέμεινε αναλλοίωτη στο διάβα των αιώνων. 

Πολλοί επιστήμονες μελέτησαν την Κρητική Δίαιτα και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αποτελεί μια ιδιαίτερη «διατροφική οντότητα» που διαφέρει ακόμα και από την Μεσογειακή.

Βασίζεται στα προϊόντα που παράγει η πλούσια γη του νησιού, άγρια λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, αλλά και αρωματικά φυτά και βότανα που ευδοκιμούν στα πανύψηλα βουνά της. Αξιοποιεί όλους τους δυνατούς συνδυασμούς προσφέροντας ένα ατελείωτο πλήθος γευστικών συγκινήσεων χωρίς να κουράζει και να επαναλαμβάνεται ποτέ!

Το μεγάλο μυστικό όμως της Κρητικής Διατροφής είναι το ελαιόλαδο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μελέτες, της στατιστικής υπηρεσίας της Ευρωπαϊκής Ενώσεως (Eurostat) δείχνουν, για το 1996, καταναλώσεις ελαιολάδου της τάξεως των 31 λίτρων ετησίως ανά άτομο για την Κρήτη, 25 λίτρων στις υπόλοιπες Μεσογειακές χώρες, και 185 γραμμάρια ετησίως ανά άτομο στην Γερμανία!

Ο χυμός της ελιάς  χρησιμοποιείται από τους Κρητικούς ως βασική πηγή λίπους. Πρόκειται για ένα αγνό προϊόν με τεράστια θρεπτική αξία, που μειώνει την χοληστερίνη, έχει αντιοξειδωτική δράση και προσφέρει ασπίδα προστασίας από καρκίνους.
Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι Κρήτες έχουν τους μικρότερους δείκτες θνησιμότητας καθώς και τα πιο μικρά αναλογικά και σε παγκόσμια κλίμακα ποσοστά θνητότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνους.

Αξίζει  να σημειωθεί ότι όσοι πληθυσμοί άλλαξαν τις διατροφικές τους συνήθειες και υιοθέτησαν την Kρητική Δίαιτα οδηγήθηκαν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα σε ομαλοποίηση των μεταβολικών δεικτών τους.

Επικοινωνία

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΠΛΑΤΑΝΟΥ

Πλάτανος Κισσάμου
Χανιά, Κρήτη
73 400

Τηλ: 28220.41064
Φαξ: 28220.41222

E-mail: info@platanoscoop.gr

Βραβεία

Το 2004 η σκληρή δουλειά και ο κόπος των μελών του  ελαιουργικού συνεταιρισμού Πλατάνου απέφερε καρπούς αφού το υψηλό ποιοτικό επίπεδο του ελαιολάδου “Falasarni” τιμήθηκε με την 4η θέση  στον πλέον έγκυρο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Mario Solinas που οργανώνει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.